Cacahuates cocidos en vinagre

Los cacahuates cocidos en vinagre son una delicia que ha cautivado los paladares de muchas personas en México. Además de ser un platillo nutritivo, tienen ese toque ácido, picante que le agregan los chiles y el vinagre y que tanto nos gusta a los mexicanos.

En lo personal, es uno de mis snacks favoritos y es por eso que, hoy te traigo una receta de estos deliciosos cacahuates en vinagre al estilo guanajuato.

Cacahuates cocidos en vinagre receta

Los regionales cacahuates cocidos en vinagre, son conocidos en algunas regiones como “cacahuates enchilados” o “cacahuates preparados”. 

Ingredientes:

• 1 bote de cacahuates (aprox 1 kg).
• 200 ml de vinagre blanco (alcohol de caña).
• 12 chiles de árbol.
• ½ cebolla mediana cortada en rajas o juliana (aprox 200 gr).
• ½ ajo de tamaño mediano o pequeño.
• ¼ de taza de sal de grano o la que tengas.
• 1 cucharada de aceite de oliva o tu aceite vegetal preferido.

Pasos para Preparar Cacahuates Cocidos en Vinagre al estilo Guanajuato

1. Limpia los cacahuates: Coloca los cacahuates en un bowl o en el fregadero, con ayuda del agua retira toda la tierra.
2. Agujerear los cacahuates: Esto es algo tedioso y opcional pero, yo te lo recomiendo mucho, con la punta de un cuchillo o unas tijeras, agujera cada cacahuate, esto hará que los cacahuates absorban mucho mejor los sabores.
3. Cacahuates cocidos: Pon los cacahuates en una olla, agrega agua y sal. Asegúrate de que el agua los tapa por aprox 2 o 3 cm. Tapa los cacahuates y cuécelos a fuego medio por aprox 40 min.
4. Nota: Te recomiendo revolverlos cada 10 min, a los 40 minutos toma algunos y ábrelos para verificar que se encuentren cocidos.
5. Los sazonadores: En un sartén mediano, calienta un poco de aceite de oliva o aceite vegetal. Cuando esté caliente agrega la cebolla y los chiles de árbol, una vez que la cebolla esté dorada agrega el orégano y cuece los ingredientes unos segundos más.
6. Mezcla: Agrega el vinagre a la olla de cacahuates y los sazonadores del sartén y revuelve bien. Aquí te recomiendo probar que tal esta de sal, esta es a tu gusto.
7. Reposo: Ahora vamos a esperar al menos una hora a que los sabores se mezclen bien y el jugo entre en los cacahuates. 

Hay diferentes tipos de cacahuates cocidos en vinagre, pero te apuesto lo que sea a que esta receta tradicional estilo Guanajuato te va a encantar. Además de ser naturales, este es un alimento que le podemos llamar natural, orgánico y vegano.

Conclusión

Los cacahuates cocidos en vinagre, y en particular la versión estilo Guanajuato, son una muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana. Esta receta combina la simplicidad de los cacahuates con la complejidad de sabores que aporta el vinagre y los chiles secos. El resultado es un aperitivo que estimula los sentidos y que ha perdurado a lo largo de las generaciones.

Los sabores audaces y picantes se equilibran con la textura crujiente de los cacahuates, creando una experiencia gustativa única.

Ya sea que los disfrutes como un aperitivo durante una reunión con amigos o como un regalo gastronómico de Guanajuato, los cacahuates en vinagre estilo Guanajuato son una delicia que vale la pena probar.

Ya seas de la región o no, te van a encantar como un snack saludable. Atrevete a probar una parte importante de la cultura culinaria mexicana y deleitate con un sabor tradicional.

¿Tu ya has probado esta delicia?

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