Description
Delicioso y dulce pastel de zanahoria vegano con nueces.
Ingredientes
Scale
Ingredientes Secos:
- 2 tazas de harina (puedes sustituirla por harina de avena).
- 1 taza de azucar moreno (también, puedes usar azúcar de coco para una versión más saludable).
- 1 cucharadita de bicabonato de sodio.
- 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- Ingredientes Humedos:
- ¾ de taza de aceite vegetal (como aceite de coco o de canola).
- 1 taza de leche vegetal (como almendra, soja o avena)
- 1 cucharada de vinagre de manzana (así se activa el polvo para hornear).
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciónes
1. Preparar el Horno y el Molde:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde de 22 cm.
- Coloca papel para hornear en el molde, así el pan no se pega.
2. Mezcla los ingredientes secos:
- En un tazón grande, combina la harina integral, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos.
3. Mezclar los Ingredientes Húmedos:
- En otro tazón, mezcla el aceite vegetal, la leche vegetal, el vinagre de manzana y la vainilla, solo asegura mezclar todo bien.
4. Combinar los Ingredientes Húmedos y Secos:
- Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos.
- Mezcla con una espátula o batidor de mano hasta que se combine bien, pero evita batir en exceso.
5. Añadir las Zanahorias ralladas y las Nueces:
- Agrega la zanahoria rallada y las nueces, si lo deseas puedes agregar pasas.
6. Hornear:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, también puedes insertar un palillo en el centro del pastel y este debe estar limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.