El veganismo y vegetarianismo son dos filosofías que comparten la exclusión de la carne, sin embargo, existen diferencias entre ambas prácticas. Vamos a ver algunas diferencias entre vegano y vegetariano.

chica vegetariana y chica vegana charlando sobre las diferencias entre ser vegano y ser vegetariano

El veganismo y el vegetarianismo comparten el consumo de alimentos de origen vegetal, pero la diferencia principal radica en los principios éticos que los respaldan.

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¿Ser vegano y ser vegetariano es lo mismo?

El veganismo es un estilo de vida que busca eliminar cualquier forma de explotación o crueldad hacia los animales en todas las áreas de la vida. 

El vegetarianismo se centra en la dieta y puede permitir ciertos productos derivados de los animales, como productos lácteos y huevos.

Alimentación

Vegano

Los veganos no comen ningún tipo de carne, pescado, mariscos, productos lácteos, huevos y miel.
Evitan cualquier alimento que tenga ingredientes de origen animal, como gelatina, caseína y albúmina.
Su alimentación se basa en plantas, como frutas, verduras, granos, legumbres, frutos secos y semillas.

Vegetariano

Un vegetariano consume subproductos de origen animal, como productos lácteos (leche, queso, mantequilla) y huevos.
Existen algunas variaciones de dietas vegetarianas.

Ética y Estilo de Vida

Vegano

El veganismo va más allá de una dieta, es una filosofía de vida basada en la compasión hacia los animales.
Se evita el uso de productos derivados de animales (cuero, seda, lana, productos de belleza probados en animales, entre otros).

Vegetariano

Los vegetarianos también pueden tener razones éticas relacionadas con el bienestar animal.
Se enfocan en su dieta, sin excluir el uso de productos animales en otras áreas de su vida.

Impacto Ambiental

Vegano

El veganismo busca reducir significativamente su impacto en el medio ambiente.
La producción de carne y productos animales produce altas emisiones de gases de efecto invernadero, deforestación y consumo excesivo de agua. 

Vegetariano

Los vegetarianos contribuyen al impacto ambiental debido a la industria láctea y de huevos.

En resumen, el veganismo evita cualquier forma de explotación animal en todos los aspectos de la vida, mientras que el vegetarianismo, se enfoca principalmente en la alimentación.

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Tipos de dietas vegetarianas

Una dieta vegetariana incluye productos de origen animal, aunque, existen algunas variaciones en este tipo de alimentación.

Aquí tienes las principales tipos de dietas vegetarianas:

tipos de dietas vegetarianas

Lacto-ovo vegetariano

Es una de las formas más populares, los ovo-lacto vegetarianos evitan la carne, pescado y mariscos, sin embargo, su dieta puede incluir huevos (ovo) y productos lácteos (lacto).

Evita

Carne.
Pescado y mariscos.

Consume

Lácteos como leche, queso, yogurt y mantequilla.
Huevos.

Lacto-vegetarianismo

Los lacto-vegetarianos evitan el consumo de carne, pescado, huevos, pero aún incluyen productos lácteos en su alimentación.

Evita

Carne.
Pescado y mariscos.
Cualquier producto que contenga huevo.

Consume

Lácteos como leche, queso, yogurt y mantequilla.

Ovo-vegetarianismo

Los ovo-vegetarianos, no comen carne ni consumen lácteos, aunque pueden incluir huevos en su dieta.

Evita

Carne.
Lácteos.

Consume

Huevos.

Vegetarianismo pescetariano

La dieta pesco-vegetariana, permite el consumo de pescado y mariscos, aunque excluye todas las demás carnes, así como huevos y productos lácteos. Los pescetarianos eligen esta dieta gracias a los beneficios del pescado (acidos grasos omega-3).

Evita

Carne.
Lácteos.
Cualquier producto que contenga huevo.

Consume

Pescado.
Mariscos.

Beneficios médicos y en la salud

Una alimentación vegana puede ofrecer mucho más beneficios que una dieta vegetariana.

Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares

Ambas dietas son bajas en grasas saturadas y colesterol en comparación con las dietas omnívoras. Esto contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como enfermedades del corazón, accidentes cerebrovasculares y problemas de presión arterial.

Comer frutas y verduras, legumbres y granos enteros favorece la saludcardiovascular gracias a la fibra.

Control del peso corporal

Ambas dietas son bajas en calorías y grasas, esto nos puede ayudar a mantener un peso saludable.

Otro beneficio de adoptar una de estas dietas, es que podemos bajar nuestro índice de masa corporal (IMC). Con esto reducimos el riesgo de tener obesidad.

Mejora de la salud digestiva

Ambas dietas son ricas en fibra, esto beneficia a como trabaja nuestro sistema digestivo

Comer frutas, verduras y legumbres promueve la regulación intestinal y reduce el riesgo de padecer enfermedades gastrointestinales.

Beneficios para la salud metabólica

Ambas opciones mejoran los niveles de glucosa en la sangre y la sensibilidad a la insulina. Esto es beneficioso para las personas con diabetes tipo 2.

Reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer

Consumir vegetales es sinónimo de muchos antioxidantes y fitoquímicos. Estos nos ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación, que son factores relacionados con el desarrollo de cáncer.

Ambas dietas pueden reducir el riesgo de tener cáncer de colon y de próstata.

¿Qué alimentos deben evitarse en las dietas veganas y vegetarianas?

Aquí tienes algunos alimentos que se deben evitar en ambas dietas:

vegano desayunando delicioso alimento basado en plantas
  • Carne (ambas): Carne de res, cerdo, pollo, pavo, cordero y cualquier otra carne proveniente de animales terrestres o aves.
  • Pescado y mariscos: Cualquier pescado y marisco (excepto la dieta pesco-vegetariana)
  • Huevos(en veganismo): Provienen de las aves y su producción se asocia con la explotaciónde animales.
  • Lácteos (en veganismo): Los productos lácteos como la leche, queso, mantequilla y yogur provienen de los animales. No se consideran veganos ya que su producción es cruel.
  • Miel (en veganismo): Es producida por las abejas y su extracción es explotación de estos insectos en beneficio al humano.
  • Gelatina (ambas): Se obtiene a partir de huesos y tejidos animales.
  • Productos con ingredientes de origen animal (veganismo): Caseína (proteína de la leche), albúmina (proteína de huevo), grasas animales y otros aditivos de origen animal.

Algunos alimentos procesados pueden contener ingredientes de origen animal o haber sido producidos usando métodos crueles. 

Te invito a que seas más consciente de lo que comes y que leas siempre las etiquetas de los alimentos.

Conclusión

Ambas dietas tienen muchos beneficios para la salud y el medio ambiente, sin embargo, espero las diferencias entre un vegano y vegetariano son muy claras.

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