¿La mejor receta de ensalada de manzana?

La ensalada de manzana es un plato fácil y delicioso que suele estar presente en las navidades mexicanas. Sin embargo, por su rico sabor, frescura e ingredientes fáciles de conseguir, podemos comerla durante todo el año y en cualquier lugar del mundo donde estemos. Es por eso que hoy te traemos una de las mejores recetas de ensalada de manzana navideña para compartir con toda la familia.

Existen diferentes versiones de esta receta, pero para mí, la mejor receta de ensalada de manzana navideña es aquella con notas dulces. Aquí te enseño paso a paso cómo hacer ensalada de manzana y un par de tips para que te salga increíble.

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Ingredientes

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de la mejor ensalada navideña de manzana:

• 2 kg de manzanas
• 1 kg de zanahorias
• 1 lata de duraznos o melocotones en almíbar
• 1 lata de piña en almíbar
• ½ lata de cerezas en almíbar
• 250 gramos de nueces quebradas
• 100 gramos de pasas
• ½ litro de crema entera
• 1 lata de leche condensada

Con estos ingredientes tendrás entre 10 y 12 porciones de esta ensalada, lo cual es ideal para toda la familia.

Preparación 

Aquí tienes el paso a paso para preparar la mejor receta de ensalada de manzana:

1. Empezamos por el aderezo: El primer paso para hacer esta ensalada de manzana navideña es preparar el aderezo. Para esto, une la crema entera con la leche condensada. Ahora, bate los dos ingredientes hasta formar una crema. Puedes usar un batidor manual e incluso una espátula.
2. Picar las frutas: Ahora, con la ayuda de un cuchillo y una tabla, pica en trozos pequeños y del mismo tamaño tanto la piña como los duraznos en almíbar (no las cerezas). Si consideras que tu aderezo te quedó un poco espeso, puedes aligerarlo con el almíbar de los duraznos.
3. Raya la zanahoria: Con ayuda del rayador, corta tiras delgadas de la zanahoria.
4. Incorpora las nueces y las pasas: En el bol donde está el aderezo, agrega la fruta recién picada, las nueces y las pasas. Mezcla muy bien todos los ingredientes y déjalos reposando mientras continúas con la preparación.
5. Es el turno de las manzanas y las zanahorias: Es momento de pelar y rallar las zanahorias. También, pela las manzanas y córtala en cubos que sean un poco más grandes que el resto de las frutas.
6. Junta todos los ingredientes: Incorpora la manzana y la zanahoria en el bol y mezcla bien todos los ingredientes de tu ensalada de manzanas con la ayuda de una cuchara o una espátula de cocina.
7. Servir: Ya está lista para comer. Al servir tu ensalada, decora cada plato con una cereza en la parte de arriba.

Consejos

• Otros ingredientes que combinan bien con esta receta de la mejor ensalada de manzanas, son el apio, los tomates cherry y la lechuga. También puedes agregar otros frutos secos, como almendras.
• Elige manzanas frescas y crocantes. Esta fruta es la estrella de la receta, así que escoge unas que estén en el punto ideal de madurez, bastante firmes y jugosas. 
• Si quieres darle un poco más de textura a tu ensalada, déjale la piel a las manzanas.

¿Cuál es el origen de la ensalada de manzanas?

El origen de la mejor ensalada de manzanas se remonta al año 1823, en la ciudad de New York. Más específicamente, la cocina del famoso Hotel Waldorf.

El chef Oscar Tschirky era el encargado de la comida para un baile de caridad que se organizaba en el hotel. Fue entonces cuando se le ocurrió la idea de mezclar manzanas con apio y mayonesa. El resultado fue la aclamada ensalada Waldorf.

Con el paso de tiempo, en México sustituyeron la mayonesa por la mezcla de crema y leche condensada, y añadieron los frutos secos. Poco a poco, la gente fue adoptando esta receta de ensalada de manzana como uno de los acompañantes infaltables en las comidas navideñas.

¿Qué hacer para que la manzana no se oxide?

Un problema con los platillos con fruta fresca es que, si no lo consumimos al momento, la fruta se oxida y toma un color desagradable. 

Cómo es obvio que esta receta de ensalada de manzana navideña lleva frutas, aquí te dejo unos trucos para que tu manzana no se oxide rápidamente:

• Sal: Remoja tus trozos de manzana durante un par de minutos en una solución de un litro de agua y media cucharada de sal. Después, pásalas por agua fría e incorpóralas a tu ensalada de manzana navideña.
• Jugo de limón u otros cítricos: El ácido cítrico es buenísimo para evitar la oxidación. Rocía un poco de jugo de limón o de naranja en tus trozos de manzana antes de incorporarlas en tu ensalada.

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Conclusión

La ensalada de manzana navideña es una receta fácil y deliciosa. Ya sea que la quieras comer en Navidad o en cualquier otra época del año, puedes añadir todas las frutas que desees o que estén de temporada. Recuerda que si vas a usar fruta fresca y no consumirás tu ensalada al instante, debes evitar que se oxide. En mi experiencia, lo mejor que puedes hacer es rociar los trozos de manzana con jugo de limón, así puede durarte hasta 3 días en el refrigerador y conservará su color, sabor y textura.

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